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Voici la recette du gaspacho d’ortie.
Ingrédients :
• 15 cl d’eau*1 patate douce
• 50g de feuilles d’ortie
• 200g de crème fraîche ou végétale
• Jus d’1/2 citron
• 1 petite gousse d’ail
• 2 c à s d’huile végétale
• sel
Préparation :
Faites cuire la patate douce à la vapeur.
Ne gardez que les feuilles d’ortie, pas les tiges.
Peler la patate douce et l’ail. Mixer tous les ingrédients pour obtenir une texture homogène.
Réservez au frais, versez dans une verrine et décorez avec des graines.